Pour les amateurs de cuisine thailandaise ou ceux qui préparent un voyage en Thailande, il existe un plat incontournable à découvrir : le curry vert thaï. Ce plat, riche en saveurs et tradition, est l'essence même de la cuisine thaïlandaise. En effet, il est réalisé avec des ingrédients locaux simples et authentiques. De la pâte de curry à la noix de coco, du poulet au riz, chaque élément apporte sa pierre à l'édifice. C'est donc une recette à réaliser absolument si vous souhaitez vous immerger dans le monde culinaire thailandais. Préparez-vous, car nous vous emmenons dans un voyage culinaire inoubliable !
Pour préparer un curry vert thaï, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients locaux, que vous pouvez trouver soit en Thaïlande lors de votre voyage, soit dans une épicerie asiatique près de chez vous.
La pâte de curry vert est l'ingrédient clé. Elle est préparée à partir de piments verts, de citronnelle, de galanga (une racine similaire au gingembre), de coriandre, de cumin et de curcuma.
Le poulet est la viande traditionnellement utilisée, mais vous pouvez également utiliser du bœuf ou du porc.
Le lait de coco est un autre élément central du curry vert thaï. Il apporte une onctuosité et une douceur qui adoucissent le piquant du curry.
Enfin, vous aurez besoin de riz, idéalement du riz jasmin thaï, pour accompagner votre curry.
Évidemment, n'oubliez pas les légumes. Les aubergines thaïes, les poivrons verts et les feuilles de basilic sont un ajout courant.
Préparer un curry vert thaï authentique n’est pas une tâche facile, mais le résultat en vaut la peine. Voici donc la recette.
Commencez par préparer la pâte de curry. Mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Puis, faites chauffer une cuillère à soupe de l’huile dans une grande casserole. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer.
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les légumes et laissez cuire encore 10 minutes.
Servez votre curry vert thaï avec du riz et garnissez de feuilles de basilic.
La cuisine thaïlandaise est riche et variée. Le curry vert n'est qu'une des nombreuses versions du curry thaï. Vous pouvez également essayer le curry rouge, plus épicé et intense, ou le curry massaman, plus doux et riche en saveurs.
Chaque curry a sa propre recette de pâte, qui peut être ajustée en fonction de vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes, viandes ou même poissons.
Et si vous êtes un fan de nouilles, le Pad Thai est une autre spécialité thaïlandaise à essayer. C'est un plat de nouilles sautées avec des œufs, des crevettes et des cacahuètes, arrosé de sauce de poisson et de jus de citron vert.
Voilà, vous avez tous les éléments pour vous lancer dans la préparation d'un curry vert thaï authentique. Avec un peu de patience et d'amour pour la cuisine, vous pouvez émerveiller vos convives avec ce plat délicieux et exotique.
N'oubliez pas que la cuisine thailandaise est avant tout une cuisine de partage et de plaisir. Chaque plat est une invitation au voyage, chaque bouchée une découverte. Alors, à vos tabliers, et bon appétit !